Wat is een vacuümmachine?

Een vacuümmachine is een handig huishoudelijk apparaat dat je helpt om voedsel te vacumeren. Met vacumeren bedoelen we dat je het luchtdicht opslaat in een zak of bak. In de meeste gevallen is een vacuümmachine redelijk compact en kun je de rand van een plastic zak erin stoppen om lucht eruit te zuigen en het geheel af te sluiten. Eten blijft langer goed wanneer de zuurstof eruit wordt gezogen en dat is precies wat dit apparaat doet.

Deze machine onttrekt dus niet alleen lucht aan een product maar verzegelt vervolgens ook de zakken waarin het is opgeslagen. Voedsel blijft zo niet alleen langer vers maar behoudt ook meer smaak waardoor kliekjes eten ineens geen probleem is. Sterker nog: je zult ernaar uitkijken.

Er zijn een hoop verschillende versies van deze bijzondere machine. Ze verschillen in vormgeving, capaciteit maar ook extra opties kunnen onderscheid maken, alsmede het formaat. Verderop in de koopgids ontdek je welke soorten je uit kunt kiezen.

De voordelen van een vacuümmachine

Het is bijzonder dat de vacuümmachine nog geen onmisbaar onderdeel van elke keuken is. Het helpt je namelijk op veel manieren de kwaliteit van je leven te verbeteren. Lees hier meer over de verschillende voordelen van dit apparaat.

Allereerst ga je voedselverspilling tegen door je eten de vacumeren. Zo’n 34 kilo voedsel per persoon per jaar verdwijnt in de prullenbak. Dat kan zijn omdat we eten na een aantal dagen niet meer smakelijk vinden of omdat het over datum gaat. Door te vacumeren ga je dit probleem tegen. Je kunt eten langer vers houden en dus ook dagen later nog genieten van een kliekje alsof je het net bereid hebt. Voedselverspilling is een groot probleem in onze moderne maatschappij dus elke bijdrage aan het terugdraaien ervan is een goede aanwinst.

Daarnaast wordt je leven er natuurlijk makkelijker van. Als je eten beter en langer kunt bewaren, dan kun je bijvoorbeeld ervoor kiezen om vooruit te koken. Maak op zondag al het eten voor de hele week en je hoeft er niet meer over na te denken wanneer je thuiskomt van werk. Met de vacuümmachine maak je het jezelf dus ook een stuk makkelijker.

Je kliekjes zijn bovendien smaakvoller. Een maaltijd bewaren in een zakje of opbergdoosje zonder het luchtdicht te maken zorgt er namelijk ook voor dat je gerecht de smaak sneller verliest. Daardoor gooien we kliekjes uiteindelijk toch vaak weg. Met dit huishoudelijke hulpmiddel is ook dat verleden tijd.

Wist je trouwens dat je met deze machine ook gerechten kunt voorbereiden voor de sous-vide? Een sous-vide is een ander huishoudelijk apparaat waarmee je heerlijke gerechten kunt bereiden. Je vacumeert een product in een zak en plaatst deze zak in het hete water van de sous-vide. Zo kun je onder andere vis en vlees langzaam laten garen en op een heel bijzondere manier bereiden.

Deze soorten vacuümmachines kun je kopen

Net als met ieder ander product zijn er talloze versies van de vacuümmachine om uit te kiezen. Benieuwd welke het beste bij jou past? Lees dan snel verder.

Allereerst is het verstandig om te kijken naar de capaciteit van de machine. Dat is bij elk model weer net iets anders. De capaciteit bepaalt hoeveel liter per minuut de vacuümpomp kan verwerken. Het bepaalt dus in principe hoe snel en hoeveel je kunt vacumeren. Heb je een groot gezin en wil je grote hoeveelheden tegelijk gereed maken voor opslag? Zoek dan een apparaat met grote capaciteit.

Daarnaast is het de vraag wat je precies luchtdicht wil maken en wil zegelen. Sommige apparaten hebben namelijk de optie om zowel droge als vochtige etenswaren te vacumeren. Of dit een handige functionaliteit is hangt natuurlijk af van wat je met het apparaat wil doen. Wil je een zo divers mogelijke versie in huis halen? Zorg dan dat het meerdere standen heeft. Er zijn bijvoorbeeld ook machines die standen hebben voor vis, vlees of groente. Gevacumeerd vlees kun je tot wel drie jaar bewaren als het goed is opgeslagen.

Verder is het goed om te kijken naar wat de machine precies kan vacumeren en sealen. Want als dit alleen gaat om zakken, dan ben je daar natuurlijk wel aan gebonden. Er zijn echter ook machines die naast zakken nog folie kunnen afsluiten, of zelfs een wijnfles kunnen vacumeren. Die extra functies zijn vaak aangegeven in de specificaties dus let daar goed op.

Hier moet je op letten bij de aanschaf van een vacuümmachine

Nu je weet welke soorten vacuümmachines er zijn, ben je bijna klaar om de ideale versie voor jouw keuken te kiezen. Er zijn echter nog een aantal aandachtspunten die je mee moet nemen in je beslissing.

Let op het soort zakken dat je kunt zegelen met de machine. Sommige merken bieden hun eigen zakken aan maar dit betekent ook dat je alleen die zakken kunt afsluiten met het apparaat. Er zijn andere machines die meerdere soorten zakken kunnen afsluiten, mits het maar speciale voedselzakken zijn. Z’n voedselzak is vaak herbruikbaar dus als je een model vindt dat geleverd wordt inclusief de zakken dan kan dat ook een oplossing zijn.

Let verder op wat je er allemaal mee kunt sealen. Soms is dit alleen die zakken maar soms kun je er ook andere soorten folie mee afsluiten. Dat is handig als je bijvoorbeeld folie in huis hebt dat je nog wel eens gebruikt voor etenswaren die niet in die zak passen die je erbij hebt gekocht of gekregen.

Doorgaans worden vacuümmachines en sealers nog wel eens door elkaar gehaald. Hoewel een sealer ook heel handig is voor de opslag van voedsel, mist deze een belangrijke functie. Dit apparaat kan namelijk niet vacumeren. Het is belangrijk dat je deze twee niet door elkaar haalt gezien alleen een vacuümmachine de lucht uit een verpakking kan trekken.