Wat is een gietijzeren koekenpan?

Een gietijzeren koekenpan is een koekepan gemaakt van gietijzer. Een koekenpan is geschikt voor diverse doeleinden. Zo kun je er heerlijk vlees in braden, maar ook lekker groenten en aardappelen in bakken. Je hebt koekenpannen in diverse groottes en daarnaast zijn er pannen met deksel om je maaltijd nog extra te laten sudderen en garen. Afhankelijk van het materiaal van de deksel en eventueel de handvatten, kun je de gietijzeren koekenpan in sommige gevallen ook nog eens in de oven schuiven om je maaltijd te stoven.

Bij het kiezen van de juiste koekenpan, kijk je naar de eigenschappen van de pan en jouw persoonlijke voorkeuren. Hoeveel diameter doorsnee vind je handig? Voor wat voor warmtebron moet de pan geschikt zijn? Wat voor handvat vind je ideaal en van welk materiaal moet het handvat zijn?

Wat is gietijzeren pan?

Gietijzer is een legering van ruw ijzer, koolstof en silicium. Door een hoger aandeel in koolstof onderscheidt het zicht van ‘normaal’ staal. Een gietijzer legering bevat namelijk zo een paar procenten koolstof, terwijl staal minder dan twee procent bevat.

Na het gieten van het gietijzer in de vorm van een pan, moet de pan beschermt worden tegen roest.
Als beschermlaag in een gietijzeren pan kun je kiezen tussen een emaille laag of zelf een anti-aanbaklaag creëren door eetbaar plantaardige olie. Emaille is gesmolten glas en je hebt bij deze optie altijd nog wel de kans dat je de beschermlaag beschadigd en deze op den duur verdwijnt. Je kunt ook kiezen voor een gietijzeren pan waar je zelf een beschermlaag moet aanmaken. Dat doe je middels het inbranden van het ijzer met eetbare plantaardige olie. Je verhit de pan in zijn geheel met olie en de olie dringt tot diep in de poriën van het gietijzer door, waarna het gedurende enige tijd verhit wordt. De olie gaat tijdens de verhitting een verbinding aan met het gietijzer en er ontstaat een glimmende laag die voorkomt dat de gietijzeren pan gaat roesten en een 100% natuurlijke anti-aanbaklaag heeft.

Waarom een gietijzeren koekenpan?

Iedereen die zijn eten zelf maakt, kan niet zonder koekenpan. Of het nu is voor het braden van vlees of het bakken van groenten en aardappelen. Een goede koekenpan in je keuken is onmisbaar. Maar heb jij ook dat je om de paar maand je koekenpan niet meer goed is en je weer een nieuwe moet aanschaffen? Heb je wel eens gedacht aan een gietijzeren koekenpan?Het voordeel van gietijzer is dat het een puur materiaal is zonder chemische lagen. Je hebt gietijzeren pannen met een emaille beschermlaag en je hebt gietijzeren pannen die van zichzelf nog geen anti-aanbaklaag hebben. Deze laag creëer je zelf doordat olie op hoge temperaturen aan gietijzer gaat hechten. Daarna hoef je de pan nauwelijks te onderhouden. Bij de methode van het inbranden met olie, gaat de pan het langst mee. Dat kan zomaar een leven lang zijn.

Wat kun je met een gietijzeren koekenpan?

Eigenlijk kan daar een kort antwoord op gegeven worden, namelijk ‘alles’. Qua kokkerellen dan. Of je nu een driegangen diner op tafel wilt zetten voor je vrienden of je kiest voor een gemakkelijke maaltijd en wil een eenpansgerecht maken voor je familie. Het kan allemaal met een gietijzeren koekenpan. Juist omdat de kwaliteit van gietijzer erg hoog is en de bodem een beschermende laag heeft, heb je heerlijk veel mogelijkheden. Helemaal als er ook nog eens een deksel bij de pan geleverd wordt. Gietijzeren pannen zijn geschikt voor vele kooktechnieken en kunnen zeer hoge temperaturen aan, houden lang warmte vast en zijn heel duurzaam in gebruik. Dus of je nu wat vlees wilt aanbraden en deze vervolgens nog in de oven wilt laten sudderen of je wil een lekkere sausje maken voor je pasta en je pasta daarna wilt laten mee koken? Ga dan voor het gemak van een multifunctionele pan, zoals een gietijzeren koekenpan, want daarmee heb je een echte musthave in huis.

Welke gietijzeren koekenpan kies ik?

Ben jij overtuigd en enthousiast en heb je besloten om voor een degelijke en duurzame gietijzeren koekenpan te gaan? Welke kies je dan? Waarschijnlijk ga je jarenlang of levenslang plezier van je nieuwe gietijzeren pan hebben, dus ga niet over één nacht ijs. Bedenk wat je persoonlijke wensen zijn, maar ook wat je nodig hebt qua doorsnee en inhoud en voor welke warmtebronnen de koekenpan geschikt moet zijn. Daarnaast is een gietijzeren pan wat zwaarder dan de ‘gewone’ koekenpan, dus houd daar ook rekening mee met het bepalen welke handvatten je bijvoorbeeld wilt hebben, zodat de pan handzaam is voor jou. Welke pan je ook kiest, door voor een gietijzeren koekenpan te gaan, maak je al een goede keuze, want niet alleen is deze pan multifunctioneel, maar ook nog eens sterk voor een leven vol bakplezier.