Wat is een pepermolen?

De kans dat je nog niet eerder van een pepermolen hebt gehoord is niet heel groot. Toch weet je misschien nog niet helemaal hoe dit handige hulpmiddel werkt.

Een pepermolen is een apparaat waarmee je verse peperkorrels kunt malen. Je kunt het in de keuken gebruiken maar ook direct aan tafel. In het apparaat zit een systeem waarmee de korrels worden gebroken en verpulverd. Hier is geen stroom voor nodig: het mechanisme bestuur je door de kop van de molen te draaien.

De eerste pepermolen werd naar alle waarschijnlijkheid al in 1842 uitgevonden. Het verhaal is dat dit door de firma Peugeot is uitgevonden. Daarvoor werd peper vaak met een vijzel fijngestampt om hetzelfde resultaat te behalen.

De pepermolen heeft een holle ruimte waar je de peperkorrels in kunt doen. Vaak zijn de molens geschikt voor allerlei soorten peper. Onderin het apparaat zit dan een maalwerk van metaal of keramiek. De behuizing is vaak gemaakt van hout, plexiglas of een ander materiaal.

Wat zijn de voordelen van een pepermolen?

Een pepermolen in de keuken ziet er niet alleen mooi uit. Het heeft nog veel meer voordelen waar je wellicht nog niet bij stil had gestaan.

Wanneer peperkorrels worden gemalen, verliezen ze al snel hun smaak. Dat betekent dat wanneer je peper in een busje of vaatje gebruikt, deze eigenlijk per definitie al minder smaak heeft dan peperkorrels. Een pure peperkorrel in je maaltijd is echter niet altijd even lekker.

Dankzij de pepermolen kun je peper zo vers mogelijk eten. Gebruik de molen in de keuken bij het bereiden van je gerecht of plaats deze direct op tafel zodat je het op je bord kunt gebruiken. Een bijpassende zoutmolen is in de meeste gevallen ook verkrijgbaar.

Een ander voordeel is dat er vaak wordt gezegd dat peperkorrels gezonder zijn dan gemalen peper in een busje of zakje. Peperkorrels bevatten namelijk niet alleen meer smaak maar ook meer voedingsstoffen. Het is dus lekkerder maar ook gezonder om je peper vers te malen in de keuken of aan tafel.

Door pure peperkorrels te gebruiken, weet je bovendien dat er niets is toegevoegd aan je peper. Wanneer je peper uit een vaatje of zakje gebruikt dan bestaat de kans dat er nog meer stoffen in zitten behalve de peper zelf. Er kan extra zout of smaakstoffen aan toegevoegd worden. Dat probleem heb je niet met verse korrels.

Tot slot is een pepermolen ook een stukje design om in de keuken te hebben. Pepermolens van peugeot, Le Creuset of andere merken zijn een unieke aanwinst. Je interieur ermee opleuken is dus een ander sterk voordeel. Er worden tegenwoordig prachtige pepermolens ontworpen. Er zijn zelfs doorzichtige versies van zodat je kunt zien hoe de peper vermalen wordt.

Welke soorten pepermolens zijn er?

Wanneer het gaat om pepermolens dan zijn er een heleboel variaties om uit te kiezen. In essentie doen ze natuurlijk allemaal hetzelfde, namelijk peper vermalen. De manier waarop ze dat doen en hoe de molen eruit ziet, verschilt echter sterk.

Allereerst moet je kiezen of je een molen wil die handmatig werkt of elektrisch. De meeste vermalers bestuur je handmatig. Je kunt het kopje en het onderstel in tegengestelde richting van elkaar draaien. Zo zet je de molen in gang en wordt de peper vermalen. Dit is de meest gangbare vorm en de meeste molens werken op deze manier.

Er zijn echter ook elektrische versies verkrijgbaar. Deze zien er vaak ook heel anders uit. Het zijn een soort cilinders waar je de peper in kunt stoppen. Vaak zit dan op de bovenzijde van het apparaat een knop waarmee je de vermaling in gang kunt zetten. Draaien is hierdoor niet nodig. Deze versie is makkelijker en met name handig voor mensen die bijvoorbeeld artrose hebben en die draaiende beweging niet kunnen maken.

De afmetingen van de molens kunnen verder sterk verschillen. Ze zijn in de lengte groot, maar hoe groot hangt heel erg van het model af. Er zijn versies die maar liefst 30 centimeter of groter zijn. Met name in chique restaurants zie je wel eens heel grote versies waar veel korrels in passen. De afmetingen hebben weinig effect op de werking: ze bepalen vooral hoeveel peper erin past en hoeveel plek het apparaat in beslag neemt.

Verder zie je sterke afwisseling als het gaat om het gebruikte materiaal. De originele versie was gemaakt van hout. Dit is nog altijd een populair materiaal als het gaat om de molens. Met name Peugeot maakt vaak pepermolens van hout. Er zijn echter ook versies van kunststof, metaal of RVS. Er zijn zelfs molens gemaakt van glas.

Een doorzichtige molen is vaak gemaakt van glas is plexiglas. Het bijzondere hiervan is dat je de molen in kunt kijken en kunt zien hoe deze werkt. Er zijn verder versies beschikbaar gemaakt van aardewerk, bamboe, porselein en zelfs textiel.

Hier moet je op letten bij de aanschaf en het gebruik van een pepermolen

Wanneer je een pepermolen aanschaft dan lijkt dit een vrij simpele aankoop. Het gebruik ervan is ook niet heel ingewikkeld. Toch is het goed om voorbereid te zijn. Neem daarom deze aspecten mee in je aanschaf en gebruik.

Als het om peper gaat is de regel: hoe verser, hoe beter. Gebruik je dus je nieuwe molen, kies er dan voor om deze tijdens het koken te gebruiken op het einde van het recept. Je kunt er zelfs voor kiezen om de peper op tafel te zetten en deze pas te gebruiken wanneer je op het punt staat om te gaan eten.

Let ook altijd even op bij het vervangen van de peper in de molen. Kies voor goede kwaliteit peperkorrels en zorg dat er niets anders tussen zit wat het systeem kan blokkeren. Nieuwe peper in de molen stoppen kun je het beste even boven een gootsteen doen.

Tot slot is de draaibeweging die je dient te maken bij het apparaat zwaarder naarmate je een grote versie kiest. Heb je dus snel last van je polsen? Dan kun je beter voor een klein model gaan.